Keripik wortel pdf file

Wortel juga bisa di masak menjadi beberapa variasi olahan, tetapi yang akan dibahas dalam karya ilmiah ini adalah sebatas pengolahan wortel menjadi keripik. Working principle of vacuum frying is sucking the moisture. Pdf perencanaan bisnis pengolahan keripik wortel arni. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa interaksi perlakuan suhu dan lama penggorengan vakum berpengaruh sangat nyata p keripik wortel. Pendugaan umur simpan keripik wortel daucus carota l. Kadar abu keripik wortel tertinggi terdapat pada perlakuan dengan suhu 80oc dan lama penggorengan 50 menit a1b1 yaitu 17,19%.

Peluang usaha keripik wortel dan analisa usahanya toko. Il est possible grace a des logiciels tels adobe acrobat pro, libreoffice ou. Peluang usaha keripik wortel jika diperhatikan dan diamati menjadi olahan makanan yang masih baru sehingga setiap masyarakat akan penasaran dengan cita rasa keripik wortel. Perlakuan pengemasan dan penyimpanan yang diaplikasikan pada keripik wortel ini ada dua faktor, yaitu. The effect of carrot flour substitution and effect of carrot flour. Huda, nurul 2011 pembuatan keripik wortel daucus carota l. Add more tapioca flour till no more stick dough in the bowl. Pengolahan wortel menjadi keripik yang dilakukan oleh penulis hanya sebatas pengolahan sederhana atau secara tradisional, tanpa menggunakan alat pengolahan modern. Pelatihan pembuatan keripik wortel menggunakan mesin vacuum. Kerupuk wortel disimpan pada suhu ruang selama 63 hari dengan. The processing of fruit chips has been developed in indonesia. Bunga telang wortel segera pesan di wa cara mudah membuat keripik wortel. Bahan baku wortel yang digunakan juga banyak mengandung nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.

Vacuum frying of high quality fruit and vegetablebased snacks. Analisis proksimat keripik wortel jurnal teknologi. Request pdf pelatihan pembuatan keripik wortel menggunakan mesin vacuum frying di nagari batu palano. Selain itu juga gaya hidup yang menuntut tersedianya makanan sehat siap santap dalam bentuk keripik snack dan banyak mengandung serat dapat dijadikan sebagai pertimbangan dalam menentukan teknologi pengolahan pangan yang tepat untuk meningkatkan nilai tambah dari wortel. Nilai internal rate of return irr yang diperoleh sebesar 141,78%. Pengolahan keripik buah telah berkembang di indonesia. Hasil analisis organoleptik, produk keripik wortel dengan perlakuan pembumbuan.

Keripik wortel effect of vacuum frying temperature and various technique of flavoring on. Wortel merupakan salah satu sayuran hortikultura dan komoditas pertanian. Apalagi kandungan nutrisi wortel sangat baik untuk kesehatan mata. Olahan wortel yang dikembangkan antara lain cake wortel, keripik wortel, masker,dll. It doesnt need skill to slice them but i guess practice makes perfect. Kerupuk wortel ini akan memiliki beraneka ragam rasa, yaitu keju pedas, balado, sapi panggang, rumpul laut, seafood saos tiram, dan tidak kalah menarik ada rasa sate ayam juga kerupuk wortel ini, terbuat dari tepung tapioca yang kaya akan kabohidrat dan di gelumuti dengan bahan rempah dan tidak lupa menggunakan bahan utamanya yaitu wortel. Analisis proksimat keripik wortel daucus carota, l. Keripik wortel ini bisa nikmati oleh berbagai kalangan, baik anakanak, orang tuan, maupun dewasa dengan harga. Faktor yang dikaji adalah pengaruh substitusi tepung wortel terhadap tepung tapioka dan lama penggorengan vakum terhadap kualitas keripik yang dihasilkan. Kadar abu keripik wortel berkisar antara 3,4617,19%.